孙超，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪大师，中国名厨，特级国际烹饪大师，有着近三十年的从厨经验，擅长鲁菜，融合菜的制作。致力于将营养学的方方面面融入到自己的菜品设计中。

    今天中国烹饪大师孙超要推荐的菜品是一道解压的菜品，解压椒麻藕片。清爽脆嫩的藕，有提神醒脑，开胃化食的功效，这个季节吃正是时候。

      中国烹饪大师孙超，说起设计这款菜品的初衷，现在正是马踏湖鲜藕上市的季节，加入了藤椒油、麻椒 、花椒 、辣鲜露、干辣椒、味达美等几种味道，在品尝藕的鲜嫩脆爽的同时，让这几种味道在口腔中得到充分的融合。特别是藤椒油和麻椒油，吃到嘴里感觉非常好，特别能起到解压的作用。

     锅入底油，加入辣椒，花椒，油热之后浇到藕片上，用盆扣住，轻轻的焖一会，让它的味道均衡一致。再加入一点藤椒油，通过热量藤椒味传递的更好。

      这个菜吃完之后，特别缓解压力，就像吃四川的麻辣火锅一样，麻椒 、花椒融汇其中，是一道特别减压的菜。