夏至将至，做凉面的小窍门在这里！

对于北方人来说，面条是日常饮食中非常重要的一种，马上就夏至了，大家经常会在家做劲道爽滑的凉面，今天给大家介绍一款清爽的凉面做法，赶紧学起来。

食材：面条100克、芝麻酱2勺、鸡胸肉、腐乳1块、黄瓜1根、味极鲜2勺、蚝油1勺、香菜2根、大蒜3瓣、油泼辣子1勺、白糖少许。

鸡胸肉先放入开水锅中煮熟，捞出后将其晾凉，用手撕成稍微细一点的丝，黄瓜半根，清洗干净后切成细丝。

胡萝卜半个切成细丝，香菜摘洗干净后控水切成小段，在锅中添上水，稍微多一点，待将水煮至锅底微微冒泡的状态，加上一点食盐。

将面条放入锅中开始煮熟，捞出来用凉开水过一遍，控水后将面条加入一勺熟油拌均匀待用。

一个小碗中放入芝麻酱、腐乳，用勺子将其捣碎，然后加入少许的温水将其化开，同时再加入味极鲜、蚝油、醋、食盐和少许的白糖，调开成料汁。

在面条中浇上料汁，根据个人的口味加上辣椒油，同时码上蔬菜，依口味撒适量香菜，拌匀便可享用。

来源：公众号美食淄博

淄博市广播电视台：梁艺制作