苏文顺，淄博博山人，中式面点高级技师，中国烹饪大师，淄博市十佳面点师。从事面点制作40多年。

        龙须面，是苏文顺的拿手绝活，为了把龙须面做的更好，苏文顺不断的研究和尝试，精确到每一个制作环节。这道龙须面，从和面，发面，拉面，他都已经形成了自己的特色。和面的手法，醒面的时间，都是他多年从事面点制作经验的积累，小小的面团，在他的手上，做出千变万化。

        苏文顺制作的龙须面，细如发丝，丝丝分明。无论从制作工艺到造型，色泽，味道，都做到了极致。龙须面穿针，在首届淄博市饭店烹饪协会举办的绝技绝活比赛中获得金奖，在淄博市艺术节中荣获面点一等奖。这满满一桌的奖杯，证书，都是对苏文顺面点技艺的肯定。

       苏文顺说，干面点，更需要有足够的耐心，面食的制作，很是精妙，一个步骤的偏差，做出来面食的口感，可能就是千差万别。

来源：美食淄博微信号

淄博市广播电视台：梁艺制作