昨天，迪丽热巴现身济南融创参加活动，采访时候，迪丽热巴说 “没有吃到馒头”  “真的很喜欢吃馒头” 到山东怎么也要尝尝大馒头……

看给孩子馋的！原来美女也逃不过山东碳水的诱惑，让美女心心念念的山东大馒头到底有什么魅力？答案在这里！

作为“碳水大省”，从小闻着麦香长大的山东人，对面食自然有着难舍难分的爱。

很多人一说到山东面食就想起煎饼和饺子，但在山东人看来煎饼是鲁中和鲁东南的地域限定，饺子更像是节庆专属，唯有馒头，才是镌刻在每个山东人体内的基因密码。

山东馒头有两派，以青岛为首的胶东叫“饽饽”；以济南为首的鲁西叫“馍馍”，虽然称呼不同，但两派馒头有一个共同点——“大”！

山东馒头除了个头大之外，紧实才是精髓：摸起来瓷实，吃起来筋道，入口的香甜是自带，而不是来自调味剂。

伴随着山东人走南闯北的就是山东馒头深入灵魂的麦香。分量实在的大馒头背后，是山东人的厚道和实诚。

山东馒头之所以好吃、韧劲儿大，就是要在和面的时候使出全身的力道去揉面，把山东人的那种“耿劲儿”全部揉进面里，同时还要加入不少干面粉来吸收水分，直到它对得起“山东馒头”这一神圣称号。

当然，山东各地蒸馒头都有自己的秘方，说到好吃，当然还是觉得自己家蒸的最香！

如果馒头会说话，一定是山东口音的。山东人一生中的重要节点都有大馒头的见证和参与。

在山东，送馒头透着亲昵和热情，那是把你当自己人看。

小孩满月收到的第一件礼物是老虎、石榴形状的吉祥花馒头；定亲时男方要送女方用红包袱裹着的大馒头，浓情厚意都在馒头里；为老人祝寿也要送好看的寿馒头，光是看着这馒头的喜庆劲儿，就足以让老人家开心。

山东馒头种类繁多，各具特色。圆形扁平，比脸还大的馒头，是山东馒头家族中最初始的形态，也就是过年爆火于网络的山东大馒头。

▲ 图/山东大圆馒头

但山东馒头，不仅有这种圆滚滚、光溜溜的1.0版本，在山东人民巧夺天工的手艺下，还诞生了各式各样的馒头升级版本。光是在淄博，就有多种花样的馒头~

01

高青枣花馒头

蒸一锅枣花馒头，蒸出一年好彩头。淄博高青人们常把面食和红枣结合，诞生了枣花馒头。

看到这里有没有被淄博的大馒头给炫到呢？其实，对淄博人来说，蒸、煮、烤、炸、煎……淄博还有这些花样百出的面食，也是游子无法割舍的，赶紧一块给热巴安排上！

薄、香、脆、酥，一口下去就让人“瞳孔地震”。周村烧饼不同于其他地区烧饼，一张刚烤好的周村烧饼握在手中，热气之中的烧饼色黄形圆，饼皮薄如纸张。正面满是芝麻粒子，背面罗列着气口酥孔。

周村烧饼源于汉代，成于晚清，国家级非物质文化遗产。一片正宗的周村烧饼拥有“酥、香、薄、脆”四大特点，外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶。拿起一叠，有唰唰响声，如风中之白杨。只用轻咬一口，伴随着“咔嚓”一声，一大块烧饼便落入口中。细细咀嚼，芝麻的香气包裹着回甘的面香，香满口腹，让人停不下来。

 02

淄川肉烧饼

淄川肉烧饼是一种传统美食，起源于汉代的胡饼，距今已有两千多年的历史，后经世人不断改进，逐步演变为现代肉烧饼制作技艺。主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点。

淄川肉烧饼又薄又圆，两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼内带有肉馅丁，吃起来筋道耐嚼，满口醇香。

淄川人对淄川肉烧饼的喜爱，似乎已经融进了骨子里，早饭吃肉烧饼，午饭吃肉烧饼，晚饭还可以吃肉烧饼。常年在外的游子们回到家，一定会吃上几次热腾腾的肉烧饼，满足离家多年的馋瘾。酥酥的，脆脆的，香香的，总也吃不够。