餐饮具消毒的正确方法包括以下几种：

1、‌高温煮沸法‌：将餐饮具完全浸没于清水中，水温加热至100℃，持续5-10分钟，可以杀灭大部分细菌。这种方法适用于耐高温材质的餐饮具，如不锈钢碗筷、玻璃杯等，但对于塑料制品和木质筷子等易变形的物品则不适合。‌

2、‌蒸汽消毒法‌：利用高温蒸汽杀灭细菌，适用于大部分材质的餐饮具。将清洗干净的餐饮具放入蒸锅内，盖上锅盖，待蒸汽冒出后，持续10-15分钟即可。蒸汽消毒法具有消毒速度快、无污染、不会破坏餐具的优点。‌

3、‌化学消毒法‌：使用化学消毒剂如84消毒液、过氧乙酸消毒液等，通过破坏细菌体内的酶系统达到杀菌效果。使用时需按照产品说明书稀释成相应浓度，浸泡5-10分钟后，再用流动清水冲洗干净并晾干。化学消毒法适合各类材质的餐饮具，但需严格按照说明使用，以免造成消毒剂残留或腐蚀餐具。

4、‌紫外线消毒法‌：利用特定波长的紫外线照射餐具表面，破坏细菌DNA结构，适用于各种材质的餐饮具。使用紫外线消毒柜时，将洗净的餐饮具放入柜内，关闭柜门并开启电源，设定好时间等待消毒结束。需要注意的是，紫外线对人体有一定伤害，使用时应避免直接照射。

‌消毒后的餐饮具应妥善保存‌，避免受到再次污染。消毒后的餐饮具应自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。及时将消毒后的餐饮具放入专用的密闭保洁设施内，确保其表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。

消费者使用集中消毒餐饮具应注意以下内容：

1、查看餐饮具独立包装是否完好、干净卫生，餐饮具表面是否有污渍及霉点。

2、查看餐饮具独立包装是否印有生产厂家的明确信息，比如厂名、厂址、电话、消毒日期及使用期限等。

3、检查独立包装餐饮具拆开后是否有刺鼻气味或霉味。

来源：淄博疾控

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