碳水化合物是人体必要的营养素，不建议过度控制，更不能完全戒断。

作为人体基础的能量来源，碳水化合物可以为人体提供能量，维持血糖稳定，还参与细胞结构组成，参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。

《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》显示，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，膳食宝塔最基础的“底座”也是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为，正常人的膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。

目前，我们吃碳水的问题是精制碳水过多，比如精制的白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量营养，升血糖速度也很快，多吃对健康非常不利。

我们要做的是改善摄入的碳水种类，提升碳水质量，多吃粗杂粮、全谷物。我国膳食指南建议成年人每人每天摄入谷类200~300克（其中包含全谷物和杂豆类50~150克），薯类50~100克。

来源：山东疾控

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编辑制作：梁艺