桑叶味甘、苦，性寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效。临床上一般认为，经霜后的桑叶功效更好，是一味良药，也被称为“神仙叶”。

现代药理学研究证实，桑叶中含有丰富的黄酮类化合物，可以帮助舒张血管，增加冠状动脉及脑血管血流量，降低血液黏稠度，有辅助降压作用。

推荐搭配：菊花

桑菊茶有利于辅助降血压，适合高血压患者饮用。

现代研究发现，桑叶中桑叶多糖、多酚、生物碱、黄酮等不同提取物，都可以发挥降血糖作用，既可以直接抑制糖吸收，还可以增加胰岛素分泌，促进胰岛素的受体活化。

桑叶清肝、清肺，入肺经，润肺燥，搭配补肾壮骨的排骨和维生素A含量丰富的胡萝卜，一起制成桑叶排骨汤，可以帮助补肾清肝、明目润燥。

桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，能滋阴补血、生津润燥。

《中华人民共和国药典（2025年版）》记载，桑葚具有滋阴补血的功效，比较适合阴虚人群和贫血人群食用。

临床上，一般使用干桑葚帮助改善贫血，用量为9～15克。

桑葚归心经，性味偏寒，主要适用于因心火旺盛和肝肾阴虚而导致的失眠。这些人通常感觉心烦、手脚心发热，晚上入睡困难并容易出汗。

古代文献记载，长期服用桑葚可以让身体变轻盈，也可以让皮肤变好，还可以让头发变黑，以及让眼睛变亮等。这些都是桑葚帮助延缓衰老的表现。

桑葚中含有的多糖，有助于提高免疫力，还可以帮助降低血糖和血脂，相对来说有助于延缓身体衰老。