春日的四月，淄川区罗村镇咸菜制作人张世锋的家里飘出阵阵咸菜香。

      淄川区罗村镇素有腌制咸菜的传统，历史悠久。罗村镇演礼村农民张世锋，从小就跟随父亲腌制咸菜，然而，最开始他并不喜欢：

      录音【那时候也没考虑行业前景，就是又脏又累，麻烦，身上一股咸菜味、酱油味】

      但后来，他却渐渐喜欢上了这门手艺。

      录音【通过亲朋好友品尝，觉得我腌制的咸菜口感很好，得到了很高的评价，慢慢喜欢上了】

      选料考究、制作用心，张世峰腌制的咸菜得到了乡亲们的认可，销路也越来越好，他自己也很有成就感！

      张世峰说，喜欢上了，就想把这门手艺做的更好！

      于是从1999年开始，张世锋就走上了现代化咸菜腌制的“革新”之路。20多年来，张世锋带领他的创业团队，兢兢业业，夜以继日，遍访食品加工专家，做了无数次实验，发明了新的咸菜腌制方法，让咸菜更健康更美味！ 

      2020年12月，张世峰的“油腌菜制作技艺”成功申报为淄川区非物质文化遗产，张世锋为非遗传承人，并获得淄川工匠荣誉称号。

      创新成功的张世锋没有因眼前的成绩沾沾自喜，他说，他将继续守正创新，让腌制咸菜这门老手艺开出现代工艺之花：

      录音【产品没有最好，只有更好，虽然解决了一些问题，我们还会不断的努力。】