人参石斛炖海参

材料（2-3人份）：

      生晒参20克，石斛10克，生姜3～5片，干海参2～3条，瘦肉200克，食盐适量。

方法：

      （1）泡发干海参：先温水泡软，再入凉水中小火煮20分钟。水温冷却至常温后，捞出海参，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。加入凉水和冰块，放冰箱冷藏，每24小时换水一次，发泡2~3天后，海参即可食用。

      （2）将泡发好的海参及其他食材放入炖盅内，隔水清炖2小时，调味即可。

专家点评：

      海参咸温，滋肾补血，健阳润燥，调经养胎，利产，宜同火腿或猪肉同煮食，为滋补珍品，是备育调理的不错选择。搭配大补元气、安神益智的人参；益精强阴的石斛；和中辟腥的生姜，炖一盅补肾健体的汤羹。有助于改善精神疲惫、皮肤干燥、大便干结、腰酸腰痛等症状，适合“三高”、备育备孕人群及大众保健食用。

小贴士：

      海参挑选以肥大肉厚而糯，膏多者为佳。便溏、感冒初起者不作推荐。