春节过后，您是否又在为“每逢佳节胖三斤”而烦恼？经历了大鱼大肉的春节饮食模式，您是否为血脂飙升而操碎了心？别担心，有了这个天然降脂神器，节后消脂轻松搞定，它就是红曲。

      红曲为曲霉科真菌红曲霉菌接种于大米培养而成的发酵品，起源于中国，已有两千多年使用历史，早在汉代已经在民间普及。红曲作为一种微生物发酵品，其色泽鲜艳，色调纯正，对蛋白质具有很强的着色力，能用于改善菜肴或食品的外观色泽，并赋予独特的风味，不仅能作为天然无毒的食用色素使用，还能用于肉、鱼、豆类等各种食品的抗菌防腐。此外，红曲还富含酒香，是酿酒酿醋的好原料，因此红曲古往今来一直被广泛用于酿造和食品加工业。直到上世界70年代，人们发现红曲竟然还有很好的降血脂作用，引起了国内外的重视和关注。

      要说红曲的降脂作用，也许还得从红烧肉说起。红烧肉是一道经典的普通家常菜，它的口感软糯香甜，入口即化，是老少咸宜的菜肴，但是，红烧肉比较肥腻，让不少人望而却。然而，人们发现，做红烧肉的时候加入红曲，不仅能让红烧肉的色泽更加美观，而且肥而不腻，多吃也不用担心血脂飙升。

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