芡实薏仁陈皮煲老鸭

材料：

      老鸭 300克，芡实30克，薏米30克，陈皮1瓣，生姜5片，食盐适量。

做法：

      （1）芡实、薏米用温开水浸泡30分钟以上；陈皮用温开水泡15分钟（5年-10年以上为佳）；老鸭去内脏洗净后焯水。

      （2）汤锅内加水煮开，把食材一起放入锅里，大火煮开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时，调味即可食用。

专家点评：

      本汤为祛湿健脾佳品，适合目前回南天食用。《食疗本草》上说鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，祛湿之余还能清补五脏。薏米含有丰富蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤的赘生物、粗糙不光滑有一定的改善作用，其祛湿又可健脾、清热。芡实有补中益气，提神强志的功效。搭配陈皮，共同达到有益脾养胃、健脾利水、解春困的功效，可谓消中有补、补中有消，脾虚水肿的人士尤其适宜。

小贴士：

      （1）孕妇不推荐。

      （2）急性上呼吸道感染、急性肠胃炎不宜。