茵陈双芽汤

材料：

      猪展350克，绵茵陈15克，谷芽、麦芽各15克，陈皮1瓣，生姜3片，蜜枣3个，食盐适量。

方法:

（1）将材料洗净，猪展切块。

（2）向锅内加入绵茵陈及适量清水，煮开10分钟后去渣，再将其他材料放入，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

专家点评：

      绵茵陈既是一种野菜，也是一种中草药，日常使用的绵茵陈其实是春季采收的幼苗，性微寒，味苦辛，入肝、胆、脾、胃经，因为是幼苗，具有很强的升发之性，所以能疏肝理气、解表祛湿。搭配同样具有很强升发之力的谷芽、麦芽以及能理气祛湿的陈皮，在温热潮湿的春天饮用正是合适。本汤特别适合于情绪低落、容易春困的人士和大众保健饮用。

小贴士：

      猪展和绵茵陈一起煮的时间过长，味道会有点苦涩，食用时口感大减；分开煎煮后就能避免这一问题。