莲子粥

材料：

      干莲子50克（去芯），粳米200克。

做法：

      （1）干莲子提前一夜泡半小时后放冰箱急冻。

      （2）将粳米淘干净，把粳米和莲子放入锅中，加清水煮粥即可。

专家点评：

      莲子粥以粳米、莲子为原料的药膳。莲子为补养元气之珍品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。粳米是禾本科植物稻（粳稻）的种仁，功能主治为：补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。两者相配，共同加强健脾补益的效果，特别合适春季健脾养胃，扶正气。