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每日一膳 |腐乳蒸鸡

齐点淄博 2022-04-23 15:26:06 阅读量:

2022-04-23 15:26:06

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显饮食文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

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腐乳蒸鸡

材料:

      鸡1只,腐乳3块,生姜(末)、大蒜(末)、生抽、白砂糖各1小勺,黄酒1勺,芝麻油、胡椒粉少许。

做法:

      (1)制备腌制料:腐乳、生抽、白砂糖、黄酒、芝麻油、胡椒粉混匀,制好备用。

      (2)鸡斩件洗净,沥干水分,加入生姜末、大蒜末和制备好的腌料,充分拌匀,腌制约30分钟。

      (3)锅内加适量清水,待水沸腾放入鸡肉,大火隔水蒸约12分钟至鸡肉熟透即可。

专家点评:

      《本草纲目拾遗》载腐乳“味咸甘、性平,养胃调中”,咸中带甘的口味有助于醒脾开胃。与甘温补虚暖胃的鸡肉相配,对复习备考思虑过度;或对产后、术后、大病后的虚弱人士;或对受困于近日大雨连绵,症见疲倦乏力,不思饮食,胃纳欠佳,少食即饱等情况,均有裨益。

小贴士:

      (1)喜辛辣者可酌加指天椒1~2个。

      (2)腐乳咸度、大小视品牌及个人口味而定,腐乳味咸,可减少或替代食盐。

      (3)菜式蒸制时间不宜过长,以免影响口感。

编辑:张娜

值班主任:王翔飞

校对:李永健 杨天宝

编审:王学明

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