田冠草煲猪小肚

材料：

      猪小肚5-6个，猪展500克，田冠草（又名车前草）30克，薏米15克，赤小豆、扁豆、荷包豆各20克，蜜枣1-2个，生姜2-3片，生粉、食盐适量。

做法：

      （1）把锅烧热，放入赤小豆、扁豆、荷包豆快速翻炒，起锅备用。

      （2）田冠草洗净；猪展切块，焯水备用。

      （3）用剪刀把猪小肚剪开，加生粉、食盐揉搓两遍，再用清水冲洗干净后，放入沸水中焯水备用。

      （4）锅内加适量清水，放入上述材料，大火煲开后转小火煲1.5小时，调味即可。

专家点评：

      田冠草即车前草，能利水通淋、清热解毒、清肝明目；猪小肚是猪的膀胱，能止渴、缩尿、除湿。荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，又因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而有“肾豆”之名，其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。上述材料加上能利水的赤小豆、扁豆和薏米，整个汤水祛湿的效果非常好，适宜近期潮湿炎热的天气保健饮用，对于湿热下注而有尿频尿痛等症状的朋友也十分适宜。

小贴士：

      （1）猪小肚子的清洗方法很关键，影响整个菜的味道，一定要按照做法认真清洗。

      （2）本汤水偏寒凉，虚寒体质及体质偏虚弱的人群不宜过量服用。

      （3）孕妇不宜。