中央广播电视总台中文国际频道，是一个既面向国内、也面向国外的电视频道。日前，中文国际频道《美食中国》栏目大篇幅报道了咱们淄博市的三道经典地方菜，把“豆腐箱子”等代表淄博饮食文化的名片，向全世界进行了生动的展示。

节目从淄博的地理环境和人文底蕴出发，通过展现淄博特色菜、地方菜的制作细节，来阐释齐文化和儒家思想。特色菜“淄博豆腐箱”被编排在节目的中间位置，以大篇幅生动展现了这道淄博特有的美味菜肴。

中国名厨 博山技艺传承人 徐百营：豆腐箱这道咱淄博的地方菜，以“淄博"的名号登上了中央媒体的平台，向全世界充分展现了咱们淄博人杰地灵、底蕴深厚的饮食文化，展现了咱们淄博兼容并蓄、亲切和善的地方文化。对咱们淄博文化的传承，对淄博市委市政府“打造宜业宜居富有活力的现代化城市”，提供了很好的助力。

紧随其后，节目还展示了淄博版的八宝葫芦鸡，区别于四川版的清淡、陕西版的卤味，八宝葫芦鸡汇聚了蔬菜、鲜肉、海鲜和蘑菇等山珍海味，真正体现了地道的淄博味道。最后在节目中呈现的，是最具淄博家常味的爆炒腰花，刀工精妙与受热均匀之间的因果关系，被一组组镜头阐释的淋漓尽致。

中国烹饪大师 李丙江：在中央媒体的平台上，连续展示三道咱们淄博的特色菜，向全世界展现了咱们淄博自古以来，就是丰腴富饶的宝地，孕育了辉煌灿烂的齐文化、鲁商文化。传承至今，依然是宜居、宜业的乐土，永远以包容、乐观的精神，欢迎大家来淄博创业、创新。

在这期展示淄博地方菜的节目中，中央广播电视总台中文国际频道的编导们恰到好处地把握住了淄博作为老工业城市的底蕴，精心展示的这三道菜，都是以精秒的刀工，阐释了淄博全社会对传承“工匠精神”的重视，并将这种精神渗透进特色菜的制作中，淄博美食蕴含着独特的淄博文化体系，向全世界展现了工业基础雄厚、注重技术创新的淄博形象。

编       辑：吉玉爱

责       编：张   君

值班主任：孟宪强

编       审:   许珊珊   杨   剑