博山菜作为鲁菜的重要起源和分支，文化底蕴深厚，特色内涵丰富，是淄博的一张味觉名片。11月7日，首届淄博市职业技能大赛“巧媳妇杯”博山菜师傅职业技能竞赛决赛在淄博市技师学院举行。

本次竞赛由市人社局主办，市就业人才中心承办，淄博市技师学院协办，既然是“博山菜师傅”的比试和较量，自然少不了博山菜的经典。今天比赛的必选菜品就是老少皆宜的博山豆腐箱。

中国烹饪大师 博山菜师傅比赛裁判 李昌顺：因为博山豆腐箱已经成为我们淄博的一个地标美食，我们说一个地标美食，首先有它的基本属性。博山豆腐箱从历史渊源，文化性、展示性、仪式性、体验感，已经具备了上述要素。所以我们这次把博山豆腐箱作为淄博菜首推的特色美食。

来自全市各区县餐饮行业的24位选手同台竞技，同一道豆腐箱，其中却有不同的讲究，也做出了不同的独特风味。

参赛选手：我这个豆腐箱是以清真为主，就是以牛肉馅为主。

灶台之上，各显神通，参赛选手展示了扎实的专业知识和精湛的烹饪技艺，也为大家呈现了一场精彩纷呈的技能比武盛会。

市公共就业和人才服务中心就业技能技术指导科科长 李峰：通过这次竞赛，加快培养和选拔一批“博山菜师傅”高技能人才，激励“博山菜师傅”技能人才崇尚技能、争创一流，带动促进博山菜的传承、创新和发展。下一步，市人社部门将着力打造“博山菜师傅”职业技能竞赛品牌，发挥技能竞赛的引领作用，推动就业、创业、培训与博山菜产业的一体化发展。

                                                                                                淄博市广播电视台记者   张震

编       辑：吉玉爱

值班主任：孟先强

编       审:   杨   剑