一、整治时间    

2021年4月至8月。  

  二、整治要求    

（一）使用集中消毒餐饮具和一次性餐饮具的餐饮服务提供者   

 1.委托符合《食品安全法》规定条件的餐饮具集中消毒服务单位集中消毒的，签订委托协议，查验、留存《营业执照》复印件，倡导在经营场所显著位置公示。   

 2.查验、留存每批次集中消毒餐饮具的消毒合格证明，且保存至消毒餐饮具使用期限到期后6个月。

3.查验集中消毒餐饮具独立包装是否完好，标注单位名称与营业执照相符，地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容齐全规范。    

4.查验、留存一次性餐饮具供货者及生产企业的许可证和产品合格证明文件，并建立查验记录，记录和凭证保存至产品保质期满后６个月。    

5.不得重复使用一次性餐饮具。不得使用超过使用期限的集中消毒餐饮具。   

 （二）自行清洗消毒餐饮具的餐饮服务提供者   

 1.配备与餐饮具数量相对应的清洗、消毒、保洁设施设备。应按要求配备消毒柜或消毒蒸车。  

  2.从事餐饮具清洗、消毒、保洁工作的人员持有有效健康体检合格证明，保持个人卫生。    

3.应使用符合城市居民生活饮用水卫生标准的水源，使用非城市供水的要有半年内的水质检测合格报告。使用的洗涤剂、消毒剂应当符合有关食品安全标准。    

4.在餐饮具清洗消毒场所张贴《餐饮具清洗消毒保洁方法》，规范清洗、消毒、保洁行为。   

 5.消毒后的餐饮具应当放置在消毒柜内或存放在固定、专用的密闭保洁设施内，落实防尘、防蝇、防虫和定期清洁等措施，保持清洁。    

6.如实记录餐饮具清洗消毒情况。   

 三、整治措施

我局将对全区所有餐饮服务提供者开展全覆盖监督检查。并对餐饮服务提供者使用的餐饮具开展快速检测和专项抽检,尤其是对2018年以来有过餐饮具抽检不合格的单位进行“回头看”，及时公示抽检结果，同时做好核查处置工作。

对于未查验、留存餐饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明的，将按照《食品安全法实施条例》第69条的规定给予处罚。对于未查验一次性餐饮具许可证和相关证明文件的；餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的，将按照《食品安全法》第126条的规定给予处罚。

四、加强社会监督

欢迎新闻媒体加强舆论监督，欢迎广大消费者、企业内部人员举报餐饮单位违法行为，监管部门将根据提供的线索认真调查处理。倡导消费者到诚信守法、餐饮具清洗消毒合格的单位就餐，或寻找笑脸就餐。投诉举报电话：12345。

博山区市场监督管理局

2021年4月2日