我们承诺

会议上，3家企业从机制建立、资金保障、文化建设、风险管控、标准化建设等多个方面，介绍了落实主体责任的做法。

“山东巧媳妇既坚持古法酿造，又引入了科学的现代化管理体系，现场参观后，发现整个生产过程非常干净整洁和安全，从进厂的原料、包装、过程产品和出厂成品各个工序都进行批批检测，严格把关，质量管控很到位。”枣庄市市场监管局食品生产科科长孔令斗说。

在山东得益乳业股份有限公司，与会人员被一二三产业融合生态循环奶业基地项目示意图所吸引。“要保证奶源品质，必须要可控，我们在高青建立的就是一个‘种养加’一体化的奶业基地，包括4个规模化万头牧场和2万亩玉米青贮、紫花苜蓿种植基地。”山东得益乳业工作人员介绍，实行牧场到餐桌的全链条质量安全管理，从根本上保证乳产品的质量。

通过现场参观，与会人员进一步了解淄博企业、淄博产品，对“淄博味道”赞不绝口。保证“好味道”离不了“到位”的食品安全监管。

今年以来，淄博市市场监管局对全市576家食品生产企业实施分级分类监管，合理确定监管频次，并按照频次开展监督检查，实现检查全覆盖，即企业检查全覆盖、检查项目全覆盖。开展食品小作坊小餐饮食品摊点食品安全专项整治，将全市2246家食品小作坊全部纳入年度监管计划，定期开展监督检查和产品抽检。截至目前，淄博食品生产企业国省抽为110批次，其中不合格共3批次，市抽700批次，其中不合格共10批次。

食品安全是“管”出来的

邹兴祖对食品生产安全监管工作提出要求，他强调，食品安全是“管”出来的，要压实部门的监管责任。健全制度体系，制定具体的、可操作的落实措施；深入研究生产领域食品安全风险防控的基本规律、重点问题和薄弱环节，指导食品企业堵漏洞、补短板、强弱项；落实最严格的监管，强化检查与处罚的衔接；探索将食品生产监督检查、监督抽检核查处置结果纳入企业信用档案，对有严重违法行为的企业和企业责任人实施联合惩戒；对规模以上企业、中小企业、小作坊采取不同的监管思路，分类规范提升。