2022年“全国五一劳动奖章”获得者:王春花
王春花,女,1973年3月出生,中共党员,高级技师,现任山东周村烧饼有限公司总工程师,周村烧饼制作技艺国家级代表性传承人。
在工作中王春花真抓实干、严肃认真,带出了一支过硬的生产和技术研发团队,深耕周村烧饼历史文化和制作技艺,为周村烧饼事业和企业的健康发展,做强、做长周村烧饼产业做出了较大的贡献。已培养合格的技术工人400余名,在徒弟中,省级认定名师高徒1人、市级非遗传承人2人、区级非遗传承人1人。
研发新产品二十余个,总结技术资料近十万字。新口味产品既保留了周村烧饼传统“酥香薄脆”的特色,又提升了营养和口感,对感官视觉有了更强烈的冲击力,在工艺方面,根据工艺研究的产品系列包装一经上市,得到了良好的市场反应,截止目前为公司增收千万元以上。2018研发团队大胆改进,周村烧饼传统手工技法得到突破性创新,直径5㎝,薄0.4㎜的小烧饼惊艳亮相外交部蓝厅,让中外来宾为之惊叹非遗美食的魅力。在周村烧饼品牌力量的带动下,主导研发了向阳酥系列糕点,目前已为公司创收1500万元以上。
积极践行习近平新时代中国特色社会主义思想,先后接受国家、省市媒体采访和媒体专题宣传片拍摄制作20余次。很好的向社会大众传播非遗文化中蕴含的思想观念、人文精神、道德规范,为中华文化新辉煌增砖添瓦。
深研传统技艺和现代食品加工技术,打破传统技法壁垒,积极探索新旧动能转化。推进关键工序人工操作精细化的同时推动辅助岗位机械化。提高产品质量、生产效率同时节能降耗、引领行业发展。研发的周村烧饼生产新工艺经淄博市科委专家鉴定达到国内领先水平,获得淄博市星火科技三等奖和星火科技个人三等奖;担任了山东省职业教育技艺技能传承创新平台---“周村烧饼制作”的主持人。因为成绩突出她先后荣获“山东省女职工建功立业标兵”、“淄博工匠”、“山东省非物质文化遗产保护十大模范传承人”、“富民兴鲁劳动奖章”等荣誉称号。