2022中国（山东）预制食品产业发展大会今天在淄博隆重召开。食品产业是淄博市的传统产业之一，现拥有山东省瞪羚企业3家，省级制造业单项冠军企业2家，工业质量标杆企业1家，高新技术企业11家。淄博预制食品产业处于起步阶段，但在原材料、研发生产、销售体系、冷链物流等方面拥有一定基础优势，同时在园区建设、信息化数字化服务以及金融赋能等方面也占据了一定先发优势，具备较好的发展潜力和广阔的成长空间。

我市发展预制食品产业主要有三大基础优势：

一是原材料优势。我市农副产品富集，农业特产丰富，是我省主要蔬菜输出市。特别是在肉类原材料方面具备独特优势，引进了全国最大的冻肉进口商新协航，依托其在我市建设的全国北方进口加工基地，可吸引预制食品产业上下游企业入驻淄博；已开工建设的米特加年产能10万吨植物肉项目，是世界最大单体植物肉生产基地，在植物蛋白研发和生产领域走在了全国最前沿，拓展了预制食品原料品类。

二是研发生产优势。与农业农村部食物与营养发展研究所、首都农业集团、中国农业科学院等大院大所建立合作关系，纽澜地、粮匠铸造食品、谷淦食品等本土企业也具备较强的研发和生产能力，形成了以博山酥锅、博山炸肉、“四菜一汤”等鲁菜为代表的预制食品和以纽澜地沙拉等为代表的特色菜品。玉兔、巧媳妇等一批调味品生产企业也已围绕预制食品开发了新产品，进一步完善了我市预制食品生产链条。

三是销售体系优势。新协航分别在我市和大湾区建设一北一南2个预制食品发展基地，并根据冷链运输需求在多个城市设置若干网点，通过我市与广东肇庆在预制食品产业发展方面深化合作，共享销售网络，可迅速实现销售网络覆盖，实现“南菜北吃、北菜南吃”。同时，我市是全国首个“盒马市”，线上与舌尖科技、美菜央厨等一批B端、C端销售平台合作，打造完备的销售网络；线下，依托企业自有销售网络，加大与盒马鲜生等优质平台合作，拓展了优质稳定的销售渠道，纽澜地打造了盒马鲜生平台销售额突破1亿元的单品，销量列全品类第1名。

与其他城市的预制菜园区相比，我市还有5大先发优势：

一是冷链物流优势。新协航和美菜央厨在全国布局冷库近300座，辐射带动大中城市300余个，为配送全国市场提供了物理支点。拥有一批技术和模式领先的冷链物流企业，可为预制食品产业发展提供有力支撑。如纽澜地冷链技术领跑全行业，打造了“从牧场到餐桌的冷鲜直供模式”，可实现全程数字化控制、24小时内冷链运送至终端，从出厂到上架始终保持0—4℃温控；山东乐物首创“食材供应链一体化服务模式”，打通了农产品产、供、销、储、运、配等各环节，实现了食材全程标准化、信息化、冷链化供需对接，为冷链运输提供了可复制推广的新模式。

二是园区服务优势。淄博高新区建成全国首家预制菜园区，搭建了一站式智能服务体系，可为企业提供跨境贸易代理、冷链运输、智能仓储、初级与精深加工、分拨配送、展示交易、产业孵化及供应链金融等服务，实现线上线下协同联动。采用“边建设边招商”模式，目前已与飞熊领鲜、厦门建发等150余家企业达成合作意向。园区二期项目正在筹备建设，未来规划总面积5900余亩。占地4099亩的北方健康食品产业园暨预制食品产业中心已于5月初开工建设。园区以“健康、安全、专业、高端、绿色、智慧”为产业理念，突出“土地空间、要素配套、安全检测、政策服务”4项园区特色优势，围绕“生产+研发+营销+冷链物流”全产业链发展模式，按照“一轴三带”分步实施，布局“四区十中心”（即生产、交易、仓储、服务四个功能区，建设数字生产中心、智慧仓储中心、研发孵化中心、金融服务中心、贸易集散中心、品牌展示中心、检验检测中心、直播跨境中心、美食体验中心、人才培训中心），为企业提供研发、生产、仓储、物流、办公、展示、交易、检验全流程物理空间和服务。目前已与青岛新协航、首农集团、弗德莱博、杭州佳植食品等50余家企业达成合作意向。

三是金融赋能优势。依托淄博区域性科创产业金融高地优势，优化金融产业发展生态，集聚丰富金融业态，为预制食品产业高质量发展提供了可靠金融服务。我市独有的龙门新兴产业发展母基金、齐信产融S基金，可为预制食品产业发展实施持续金融赋能。与青岛新协航国际物流有限公司、山东省新动能基金管理有限公司等共同发起成立总规模20亿元预制食品创新产业发展基金，围绕预制食品及其配套冷链产业科技研发、数字平台构建与运营、冷链自动化设施设备的研发与制造、智慧冷链园区改造与建设以及冷链+预制食品产业一体化园区的建设等上下游产业链，筛选具备高成长性的投资项目进行培育，发挥基金引领作用，促进冷链物流行业数字化、信息化发展，推动形成“技术创新+业态创新+模式创新”预制食品产业一体化新生态。

四是信息化优势。我市着力打造数字农业农村中心城市，是阿里在全国布局的5大数字农业集运加工中心之一，数字农业发展优势明显。依托相关企业自主研发的“全球优鲜平台”，已具备成熟运营经验，累计为上千家企业提供服务。该平台将作为我市园区的独有信息化平台，可实现追溯、物流、仓储、金融4个环节数字化，进口流程、监管指标、冷链车辆、库内作业、财务流程5个环节标准化，提高企业运营水平和风险管控能力。依托信息化优势，可对预制食品产业进行全方位、全角度、全链条的数字化改造升级，加快形成“产业+配套”“平台+生态”“数字+赋能”“科技+金融”的数字城市生态。

五是数字化优势。我市着力打造预制食品行业新高地，迎合“安全、营养、方便、个性化”的市场新需求，突出“智能、节能、环保、可持续”的产业新追求，利用数字化推动预制食品满足消费需求与产业追求。借鉴“数字广东”模式，以海尔食联网为主体，打造淄博市的全国烹饪数字平台，打通“原产地-研发生产-销售平台”，形成产业链闭环，以数字化推进家庭、个人营养健康膳食的发展。和飞熊领鲜合作成立预制食品云工厂，作为加工厂和商流之间的纽带和平台，依托与食品加工行业特点相关的原料集采、深度供应链延伸、次终端联盟等专业积累和平台的匹配能力，以云计算、物联网、大数据、人工智能、区块链等新技术为支撑，运用公司产业互联网平台，促进预制食品制造业与消费产业的有效融合和相互驱动。