昨天一场小雪过后

让年味更加浓郁

来到金岭大集上

人们赶集的热情

也没有因为气温下降而减少

年味的感觉正在热闹的集市里

一点一点蔓延

鲜肉、面点、蔬菜、水果、衣服、鲜花……大到锅碗瓢盆，小到油盐酱醋，在金岭回族镇的大集上，只有你想不到，没有你买不到！

在临淄区金岭回族镇，每逢农历初四、初九，你会看到这样的场景，在金岭美食街，一群人围成半个圆，翘首以盼，所盼望的，无非是一碗牛肉汤或羊肉汤，再或者是几个煎包，也许是冬天里一块刚出炉的豆腐。

临近过年，春联、干果，这些都是过年必备的，集市上卖的价格实惠，买的人也是络绎不绝。

金岭回族镇回族群众占3分之一的比例，不少住在张店、辛店的回族老人也要回来金岭“赶大集”，购买新鲜、无注水牛肉，与多日不见的乡邻驻足闲聊着，也是金岭大集的一道亮丽的风景。

淄博鼎辉清真食品有限公司地处临淄区金岭回族镇，公司总经理丁辉是淄博市非物质文化遗产传承人，传承了金岭镇“丁氏酱牛肉制作技艺”。在沿用祖传秘方的基础上，不断发掘特色饮食文化精华，引入现代工艺持续创新，开发出了一系列特色食品。

早餐吃豆腐，是金岭的一个特色。豆腐细嫩爽滑、入口即化。说要几块钱的，豆腐摊儿的老板称好放在盘子里，横竖切上几刀，就可以端走坐下吃了，也可以沾上韭花酱和辣椒油。

金岭的鞋底饼，最常见的是卷上烧烤、夹上小葱、沾上芝麻盐。刚出炉的鞋底饼，金黄色还泛着亮光，又软又有劲道，很耐嚼。

金岭的糕点制作历史悠久，主要产品有蜜食、蜜三刀、桃酥、炒糖、糯米糕、鸡蛋糕、月饼等，遵照传统制作技艺，选用精良食材，在继承传统制作技艺的基础上，发掘特色饮食文化精华。其中，马颖糕点借鉴当代营养学和养生理念，荣获“淄博名小吃”“临淄十大名吃”等荣誉，并被列入临淄区非物质文化遗产名录。

老孟家蒸包，位于天方楼北第一个路口处，店里的蒸包只有两种口味，牛肉蒸包和素蒸包。每天凌晨三点开包，牛肉蒸包选用金岭当地优质牛肉，香而不腻，传统老法手艺发面，地道金岭味；素蒸包选用韭菜、鸡蛋、木耳、海米、粉条，食材新鲜，原汁原味。

人们手上都提满了大包小包，

包里装的不仅是年货，

更是对新年的迎接和期盼；

赶集“赶”的

不仅是过年餐桌上的佳肴美味，

更是对新一年

阖家欢乐、幸福生活的美好期待。

淄博市广播电视台记者 赵楠楠