民以食为天，食以安为先，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是一项重要的民生工程、民心工程、系统工程。7月18日，由淄博市委网信办、大众网联合主办的“聚焦产业兴镇 赋能高质量发展——‘镇’兴路上”网络媒体行采访团走进山东益膳堂央厨餐饮管理有限公司（以下简称“益膳堂央厨”）和鲁中海鲜交易中心，感受餐饮供应智能化新面貌。

一个中央厨房创新餐饮供应链，打造新经济增长极

标准流程精工处理、智能央厨管理系统、精准溯源一品一码……走进益善堂央厨，智能化加工场景打破了大家对餐饮企业常规化运营的认知，资源集约化、精工规模化、管理数字化成为让老百姓放心的餐饮新业态。

益膳堂央厨置身于鲁中蔬菜批发市场，占地9000余平米，投资4000余万元，集合了净菜生产、面食加工、冷链配送、热调理团餐烹饪、餐饮大数据分析、食品安全溯源等功能，确保新鲜供应，自有种植基地，与周边蔬菜集中地的农户直接签约，新鲜蔬菜从地头直接配送到中央厨房。同时，益善堂央厨整合食品产业上下游资源，构建了“中央厨房+统一配送+多点服务”商业运作模式，形成产业闭环，打造标准安全高效的“城市后厨”。

从长者食堂到环卫食堂，从校园到企业，从医院到机关，益膳堂日供应净菜10万份、热链5万份、冷链5万份。“作为中心城区首家现代化中央厨房，益膳堂以线上线下相结合的方式，构建覆盖中心城区以及周边区县的加工规模化、品质多元化、质量标准化的餐饮供应链新体系，特色食品溯源系统有安全保证，统一采买有价格优势，多条生产线产能大，统一配送时效性强。”张店区车站街道党工委书记王晓东表示，益膳堂央厨是车站街道聚力推进产业链提质升级，打造新的经济增长极的重要抓手和有力表现。

一个批发市场带动一条产业链，推动产业集聚发展

车站街道投资2500万元建设8000平米的全市首个智慧农副产品交易综合体——鲁中海鲜交易中心，通过信息化赋能市场管理、金融赋能市场运营、平台集成食品溯源管理，构建农贸批发市场经营新模式。目前，鲁中海鲜交易中心已投入运营。

走进鲁中海鲜交易中心，智慧大屏映入眼帘，实时交易订单、商户交易排行、当日交易情况、溯源台账等信息一目了然；商户摊位也投入了智能化设备，每一笔海鲜交易都要通过这台“智慧秤”来进行，并且这里所有的产品，消费者用手机扫描二维码就能清晰溯源。鲁中海鲜交易中心不仅向顾客展现了一个数字化、智能化的市场，更是向公众展示了一个产品溯源清晰、价格公正透明、交易安全放心的交易中心。

鲁中海鲜交易中心不只发挥了市场的作用，还以鲁中蔬菜批发市场为支点，加快布局延伸产业链条，推动体量5万平方米、储量6万吨、年吞吐量达150万吨的鲁中智能冷链物流产业园项目落地，弥补全市专业性冷冻食品批发交易市场空白，打造满足居民健康绿色、保鲜保质等食品消费需求的“城市大冰箱”。

不仅如此，今年以来，车站街道抢抓鲁中蔬菜批发市场智慧化升级、南北广场征迁改造等契机，全力推进6个省、市、区重点项目建设，助推张店南部城区经济发展扩容增效。

有项目、有目标、有服务。车站街道强化政务服务水平开展项目挂包、“一条龙”项目专班服务，协助鲁中蔬菜综合商业区、鲁中蔬菜智能冷链物流产业园等重点项目完成资金扶持、手续办理工作，全力保障重点项目有序推进。为解决中小企业融资难题，联合区金管局、齐商银行、邮储银行、东营银行等举办“车站·金融赋能”活动，开展政银企座谈会，融洽银企关系，确保银行贷款各项优惠政策落实落细落地，真正为辖区内民营经济注入金融活水。

王晓东表示，车站街道将贯彻落实“三提三争”和“创新提升年”活动工作要求，以民生福祉为导向，以项目建设为抓手，重点发展特色餐饮、豪华酒店、网红娱乐、文化创意等现代生活性服务业，全力打造服务业发展“桥头堡”。

来源：大众网