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这个专业好~香~啊~ ?

齐点淄博 2024-06-28 10:36:43 阅读量:

2024-06-28 10:36:43

目前,全国各地已发布高考成绩

择校、选专业

是考生们最关心的话题 

各所高校的招生广告也陆续上新

曾为母校发布“招生减章”的丁同学

推荐起了母校的咖啡专业

“热带水果一大片,自种自吃真高兴

还有咖啡新专业,全面学习好就业”

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丁同学提到的咖啡专业,指的是“咖啡科学与工程”。前不久,云南农业大学成功申报全国首个咖啡科学与工程专业,成为全国首个开办咖啡本科人才培养的专业点。

这是个怎样的专业?学生们要学习哪些内容?一起去看看↓

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咖啡科学与工程专业由云南农业大学热带作物学院开办,办学地点设在“中国咖啡之都”普洱。这里与世界咖啡的发源地——埃塞俄比亚高原上古老的原始森林有着很高的相似度,最适合小粒种咖啡的生长。

咖啡科学与工程专业结合了一二三产业,不仅有了食品科学与工程类基础课程以及咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程,还有工程训练、技能训练等专业综合实践课程。

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搭建创新创业平台,校企结合等体制机制,保障了学生就业的需求,同时也弥补了国内当前咖啡专业人才紧缺的现状。热作学院院长杨学虎说,“咖啡科学与工程专业培养的不单单只是某一个方向,是针对整个产业链条进行培养,学生的就业前景很好。”

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以咖啡风味化学课为例,很多人喝咖啡睡不着觉,学生通过学习这门课程,可掌握如何在加工过程中用乙酸、乙酯等溶剂浸泡咖啡豆,从而将咖啡因脱去,让咖啡不耐受的人也能安然喝咖啡。学院内老师介绍,通过用图谱分析咖啡豆,使得其在加工前、加工后,甚至每一分钟的物质变化都可实现更精准的控制。

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中国咖啡98%在云南,而云南咖啡55%在普洱。

如今,云南咖啡经过“粗放生长”的试错后,进入精品化、品质化生产阶段。近两年,云南咖啡的精品率从不到8%提高至22.7%、精深加工率从不到20%提高至56%。预计到2024年,咖啡精品率将达到30%、精深加工率达到80%。

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△云南普洱,村民正在采摘咖啡鲜果。

咖啡行业的最新报告显示,中国咖啡产业处于高速发展态势。2023年,中国咖啡产业规模达2654亿元,预计2024年咖啡产业规模达3133亿元。按目前的规模,国内咖啡二产人才缺口不低于1万人,三产人才缺口不低于10万人。

“高素质人才培养的进程势必要加速。”热作学院副院长李学俊表示,原有的农学、食品科学与工程等专业只能满足少量人才需求,且知识架构不系统、侧重性不够强。也有人说咖啡从业者是从培训班里学出来的,用不着上大学,但这些人多是“知其然,不知其所以然”。

未来,咖啡科学与工程专业将着力培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才:既要懂种植又要懂加工,也要懂咖啡文化,还有一定的咖啡创新性研发能力。

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新闻多看点

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除了咖啡外,还有这些新专业!

今年3月,教育部公布了2023年度普通高等学校本科专业备案和审批结果并发布2024年普通高等学校本科专业目录,24种新专业正式纳入,2024年起,即可进行高考招生。

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新增的专业,一头连着产业,一头连着就业。新专业,新机遇,对于莘莘学子来说,选择了新专业,也就选择了新的跑道,学有所成,学有所用,将在新时代的宽广舞台上找到用武之地。


来源:央视新闻、《中国科学报》

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