贪吃“长寿菜”，引发急性肾衰竭！最近正当季，很多人餐桌上都有
近期，天气转暖，新鲜春菜逐渐成为餐桌上的主角。不过，一些春菜如果食用不当，可能危害身体健康。近日，杭州65岁的李女士就因为吃春菜进了医院。
“贪吃长寿菜”
引发急性肾衰竭
周末吃过晚饭后，正在沙发上消食的李女士突然腹痛不止，接着就开始腹泻，大妈赶紧吃了几颗止泻药，好歹腹泻是止住了。可是第二天，她又出现了浮肿、尿少、腹胀等症状，前往附近医院检查，发现血肌酐已飙升至393μmol/L，诊断为“糖尿病肾病”，并被告知“肌酐可能无法恢复”。李女士虽然有糖尿病史20多年，但素来血糖控制良好，心急如焚的她立刻转至杭州市中医院肾内科进行进一步检查。根据化验资料判断此次恶化极可能为急性损伤。最终，经肾穿刺活检，病理结果令人意外：急性草酸盐肾病！
肾活检草酸盐结晶。图源：杭州市中医院接诊医生追问病史发现，李大妈除了周末吃了挖来的野菜之外，将马齿苋视为“长寿菜”，还在自家菜园大量种植，常常凉拌、炒菜吃。日积月累之下，这些野菜当中含有的草酸被逐渐摄入，加上腹泻导致的脱水，最终诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。入院后不久，同样是“野菜爱好者”的潘大姐，也因类似症状被送至该医院。潘大姐自立春后，讲究“咬春”的习俗，常常每天一大早就穿梭在各个市场，搜寻刚上市的野菜来吃。好在救治及时且程度较轻，肾功能得以恢复。
草酸盐肾病是肾损伤的“隐形杀手”之一，常因伴随其他基础肾脏疾病如糖尿病肾病而容易被忽视，病因包括：草酸摄入过量，如长期食用高草酸食物；草酸排泄减少，常见于炎症性肠病、长期服用减肥药（如奥利司他）或糖尿病患者。
草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，摄入过多的话，不仅会影响钙的吸收和利用，影响骨骼健康，对胃肠道也不好，容易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻；更麻烦的是，还有形成肾结石的风险。除了大家可能了解的菠菜、马齿苋、香椿之外，下面这些食物也含有一定的草酸，只是含量要比蔬菜低很多，但也需引起重视，一次不能摄入太多。此外，医生还提醒，烹饪草酸含量高的蔬菜时，一定要记得先焯水。
