年产酱油50000吨，食醋30000吨，面酱5000吨。

产品畅销山东省多数市级市场，以及华北、东北、西北以及华东等市场。

“山东老字号”“山东名牌”“山东省著名商标”“山东省农业产业化重点龙头企业”“省级扶贫龙头企业”“食品安全诚信单位”“山东省知名农产品企业产品品牌”“十大淄博食品品牌”。

这，就是山东川鹰食品有限责任公司。始于1894年，前身是福园斋酱园，1956年公私合营成立淄川酿造厂，2002年成立淄博川鹰酿造有限责任公司。

2018年7月，企业迎来了历史性的机遇——川鹰食品文化工业园项目正式启动，不到半年时间，投资2.3亿元、占地100亩的现代化厂区拔地而起，数字化、智能化粉墨登场，唱起了主角。

“现在，我们通过自主研发和关键设备引进，将信息化、智能化技术应用于酱油酿造生产中，可以缩短发酵周期3个月，提高蛋白酶活力10%，提高氨基酸出品率20%，节水45%，节汽38%，提高劳动效率5倍。”企业负责人徐磊自豪地跟记者说，“我们的食醋酿造，也是全程自动控温，这样微生物就能恒温生长，现在的产酸速度可以达到0.2-0.3每小时，自动化液醋工艺可以实现日产食醋30吨，提高原料利用率20%。同时对温度、时间等关键参数实现了可视化、可量化，实现了现有条件下（或条件变化后）‘同等产量质量最好、同等质量产量最高、同质同产能耗最低的协调优化问题，在酱油、食醋酿造工艺方面达到了国内领先水平。’”

记者在现场看到，工人只要在生产前输入相应数字，机器人就可以实现智能码垛。

“这样，我们每天就可以节省人工9个，而且还减轻了工人的劳动强度，可以达到每天10000箱的生产能力，智能化全自动灌装流水线从自动理瓶机到灌装机、自动封盖、自动贴标、自动喷码、自动装箱、自动码垛等各个环节精准高效，做到了随线检测、无人操作，实现了全车间智能化生产。”车间负责人兴致勃勃地跟记者说。

据了解，今年，川鹰酿造共引入供应链数字化应用ERP集成管理系统1套，智能化仓储库房1座，通过智能技术有自动控制技术、智能机器人堆码垛技术、智能信息管理技术相结合，实行产线数据跟踪，产品质量在线监测，生产销售过程协同，设备互联资源共享，确保每个产品“来源可追溯、去向可追查”，使得精准化、柔性化、敏捷化生产能力和质量安全保障能力得到大大提升。

20多年来，“川鹰”人始终开拓进取、精益求精，秉承着孜孜以求的“匠人”精神，公司生产出了一系列具有自己特色的调味品产品，技术水平达到业界同行业先进水平，共取得知识产权专利5项，实用新型专利8项。

其中生产的“芦笋酱油”产品荣登淄博之最称号，多菌种联合制醋法被商务部命名为“淄川制醋法”，开发的“枸杞醋”“菊花醋”“桂花醋”“玫瑰醋”等甜醋系列产品，得到消费者广泛好评，销量、效益节节提升，逐步成为山东省饮料醋细分市场龙头企业。

对内严抓管理，对外力创品牌。

广大消费者口碑相传，川鹰品牌以其丰富的文化内涵，鲜明地印在消费者心中。

海纳百川，鹰击长空。

随着“川鹰”数字化、智能化新厂区的投入运营，公司上下正以昂扬的斗志，充分发挥省级重点龙头企业示范带头作用，拓展销路，创新营销模式，加大数字化、智能化建设，不断扩大生产规模，实现农业增效，农民增收。

来源：博览新闻