美食淄博·冬天必做的它，99%的人第一步就错了！
2020-12-07 16:13:28
冬天不得不提的甜蜜，就是烤红薯啦！
不过现在街边的烤红薯，动辄近10元一斤的价格已经让我“高攀”不起了。
以往觉得在家花一个小时用烤箱烤红薯太费电，如今一比较，这一小时的电费简直就是小意思啊。
自己烤红薯看着简单，网上的食谱做法也是各有各的不同。
有包锡纸的、提前扎洞的、泡温水的，还有不同的温度、不同的品种
红薯洗干净后擦干， 烤盘上垫锡纸 ，可以避免流出的糖焦化后黏住烤盘的尴尬。
烤箱 220度上下火 预热好后，放入红薯，摆在 中层 就可以了。
先烤30分钟，然后 翻个面 ，再继续30分钟。
一共一个小时，红薯就烤好了，空气中早就充斥着焦糖的香甜了
刚烤好的红薯像一颗颗鼓鼓的气球，稍微凉一点皮就会凹下去了，此时捏一捏可以感觉到明显的 皮肉分离 。
划重点啦：
一是 挑选本身足够优秀的品种 ，二是在此基础上通过 泡2小时60度的温水 来加速糖化。
感兴趣的就赶紧买上红薯，回家收获满满香甜的幸福吧！
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