山楂，又叫山里红、胭脂果等，先秦时期便已在中原种植了。古人称山楂为红果，“山童负担卖红果，村女缘篱采碧花”、“山禽引子哺红果，溪友得钱留白鱼”、“山鸟踏枝红果落，家童引钓白鱼惊”等诗句中的“红果”就是指山楂。别看山楂个头虽然不大，但是食用及药用价值却很丰富，很多中药成分都含有山楂。山楂是冬季上市的水果，甚至还被誉为“冬季第一果”，那你知道它对人体有哪些好处吗？吃山楂要注意些什么呢？

山楂的营养价值

山楂含有丰富的营养成分，包括维生素C、果胶、有机酸、胡萝卜素、蛋白质、维生素B族、钙、铁、磷果糖等常规营养素。据测定，每100g山楂含蛋白质0.5g、脂肪0.6g、碳水化合物22g、膳食纤维3.1g、胡萝卜素0.8ug、视黄醇73ug、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、烟酸0.7mg、维生素C53mg、维生素E7.32mg、钾299mg、钠5.4mg、钙52mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.24mg、锌0.28mg、磷24mg、硒1.22ug。除此之外，山楂中还含有果酸、酒石酸、山楂酸、甙类、解脂酶、槲皮素、齐墩果酸、鞣质、枸橼酸、绿原酸、黄酮类化合物等活性成分。

一颗山楂胜万千药，冬季适当吃点，会带来6个好处

1、促进消化

山楂具有助消化的作用，这是众所周知的。这是因为山楂中含有丰富的有机酸，如山楂酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，可以促进消化酶分泌，起到开胃助消化的作用。此外，山楂中含有的解脂酶可促进脂肪分解，而山楂酸等酸性物质则可提高蛋白分解酶的活性。

我国民间有冬季进补的食俗，吃多了免不了会出现消化不良的症状，如果这时适当吃点山楂，可以促进食物中蛋白质、脂类的消化，有利于消除积食，帮助消化。

2、提高免疫力

山楂中维生素C的含量仅次于鲜枣和猕猴桃，达到53mg/100g，有些品种最高可达到98mg/100g，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。而且山楂中含有大量有机酸，它们能保持山楂中的维生素C即使在加热的情况下也不会被破坏。维生素C具有氧化还原作用，能够保护人体免疫系统免受氧自由基的破坏，从而增强人体免疫力，提高机体抵御疾病的能力。

3、保护心血管

有人说山楂是“老年药”。因为山楂中含有丰富的黄酮类物质，目前已从山楂中分离的黄酮成分有30多种。这些化合物可以增强血管收缩能力，增加冠脉血流，降低血液粘稠度，对预防心血管疾病十分有益，能够降低心脑血管疾病的死亡率。

4、促进排便

山楂中含有较多果胶，比苹果、草莓、樱桃等水果都高，有“果胶之王”的称号。果胶是一种可溶性膳食纤维，不能被人体代谢吸收，但是它可以促进肠壁蠕动，并吸附肠道中的有害物质随粪便排出，有利于防治便秘，同时对降血脂、预防结肠癌有一定作用。

5、降低患癌风险

山楂中含有一种叫“牡荆素”的化合物，这种物质不仅可以阻断亚硝胺的合成，还能抑制黄曲霉毒素的致癌作用。另外，山楂中丰富的维生素C也能阻断亚硝胺的合成。所以，常吃山楂可以降低患消化道癌症的风险。

6、抗衰老

山楂中所含的维生素C、胡萝卜素和黄酮类化合物都具有强抗氧化作用，能有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老。医学研究人员通过对国内的30种常见水果的抗氧化活性测定后认为，山楂的抗衰老作用位居这些水果之首。

吃山楂的注意事项

1、不宜空腹食用

山楂中含有大量鞣酸、有机酸和果胶，如果长期空腹大量吃山楂，这些成分在胃酸的作用下就会与蛋白质结合生成不溶于水的沉淀物，可能导致胃柿石，引起胃痛。

2、吃完应立即漱口

山楂中含有大量酸性物质，会腐蚀牙齿，不利于口腔健康。所以食用山楂后应立即漱口。

3、胃病患者慎吃山楂

山楂会刺激胃酸大量分泌，因而患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃酸过多等胃部疾病的人，应少吃或不吃山楂。

4、脾胃虚弱的人不宜吃山楂

中医上说山楂“只消不补”，属于耗气的食物。脾胃较虚弱的人一般都气虚，如果再经常食用山楂，可能会出现胃痛、食欲减退等情况，进而加重脾虚症状。

小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

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