美食淄博 · 春分莫负好时光，顺时养生很重要

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春分

一年之计在于春，3月20日迎来春分节气，春分是二十四节气之一，它的到来预示真正进入春季了，那么春分吃什么养生呢？

SPRING

春分养生宜吃春芽食物

春分习俗吃春菜，时令蔬菜是养生首选。像是香椿芽、春韭、柳芽、马兰头、鲜荠菜……这些都是只有在春天才能享用的美好食物。更加奇妙的是，这类食物正能切合人体此季对营养的特殊需要，弥补春季饮食中诸多的缺损和不足，很适合作为春分养生的食物之首。

荠菜

荠菜，鲜嫩味美、营养丰富，其中维生素、钙、磷、铁的含量都很高，而且还含有大量的叶绿素和膳食纤维。在中药里，被誉为“菜中甘草”。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。

荠菜食用方法很多，常被人们制作成包子或饺子馅，将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

香椿

香椿芽，质地脆嫩，令人唇齿留香，更为春季所独有。它是一种很好的家常菜，而且也有一定的药用价值，现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制作用和杀灭作用。

香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。香椿芽以谷雨前食用为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

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春分养生的注意事项

预防春困

一要保证睡眠，早卧早起，克服消极懒惰思想情绪；二要积极参加锻炼和户外活动，改善血液循环；三要适当增加营养，多吃含维生素B丰富的食品；第四要保持室内空气流通。

御寒

春天要特别注意御寒，养阳敛阴。根据“春捂秋冻”的原则，一定要随气温的变化增减衣服，以适应春季气候多变的规律。

调节饮食

春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则。春天宜多吃含蛋白质矿物质、维生素(特别是B族维生素)丰富的食品；特别是各种黄绿色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，此外，还应注意不可过早贪吃冷饮等食品，以免伤胃损阳。