孙光卫，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪大师，中国名厨，有三十多年的从厨经历，烹饪技艺精湛，擅长鲁菜的制作。

        天气比较热，对于考生来说，吃点开胃的菜品，是很有必要的。今天中国烹饪大师孙光卫，要给大家介绍的这道菜品，就是一道比较开胃的菜品，珊瑚白莲藕。

      本地的马踏湖白莲藕，洁白如玉，鲜嫩甜脆，这个时候吃正当季。珊瑚白莲藕，酸甜开胃，制作起来也比较简单。

      藕切片，姜切成姜丝，红椒切丝。藕先要下水焯一下，吃起来更加爽脆。焯的时间不要太长，时间太长藕就不爽脆了。

       锅入底油，油烧热之后加入姜丝煸炒，再加入白醋 ，白糖，盐调味，调好的料汁浇到藕片上，搅拌均匀，就可以装盘了，再加上一些切好的红椒丝，一道爽脆又开胃的珊瑚白莲藕就制作完成了，家有考生的家长赶紧学起来吧。