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美食淄博 · 中国烹饪大师高考菜品 · 煎炒什锦山珍

齐点淄博 2021-06-09 10:10:38 阅读量:

2021-06-09 10:10:38

美食淄博

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首播:每天18:50

重播:当日22:20 次日05:25 09:00 12:20



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孙超

中国烹饪大师

中国鲁菜烹饪大师

中国名厨

特级国际烹饪大师

有着近三十年的从厨经验

擅长鲁菜,融合菜的制作。


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中国烹饪大师孙超继续为考生们

推荐好吃又营养的菜品,

今天为大家推荐的煎炒什锦山珍,

食材以菌菇为主,搭配适量菜椒,

色香味俱全,操作方法也很简单,

考生家长们一起看看吧。

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蟹味菇, 白玉菇都属于口蘑科
对增强免疫力,加强体质
都有很好的作用。
这款菜的设计中
有红的菜椒, 黄的菜椒,绿的芦笋,
白色的白玉菇和蟹味菇。


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蟹味菇和白玉菇把根部去掉,
把沙土去掉,芦笋去皮,
蘑菇入热水焯制,
锅中放入食盐,
大约烫两分钟,
加一点花生油在里面,
先烫水再煎炒,
让山珍的香气充分出来。


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放入蒜,炝锅以后有独特的香气,
锅底放一点盐,原料下去
在煎的过程中慢慢加油,
烹一点味达美出香气,
再滴点油下来单面煎制起色,
轻轻一翻煎另一面,
最后把火开大滴点味达美,
制作完成。
色泽好看且营养丰富。


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