孙超

中国烹饪大师

中国鲁菜烹饪大师

中国名厨

特级国际烹饪大师

有着近三十年的从厨经验

擅长鲁菜，融合菜的制作。

中国烹饪大师孙超继续为考生们

推荐好吃又营养的菜品，

今天为大家推荐的煎炒什锦山珍，

食材以菌菇为主，搭配适量菜椒，

色香味俱全，操作方法也很简单，

考生家长们一起看看吧。

蟹味菇， 白玉菇都属于口蘑科
对增强免疫力，加强体质
都有很好的作用。
这款菜的设计中
有红的菜椒， 黄的菜椒，绿的芦笋，
白色的白玉菇和蟹味菇。

蟹味菇和白玉菇把根部去掉，
把沙土去掉，芦笋去皮，
蘑菇入热水焯制，
锅中放入食盐，
大约烫两分钟，
加一点花生油在里面，
先烫水再煎炒，
让山珍的香气充分出来。

放入蒜，炝锅以后有独特的香气，
锅底放一点盐，原料下去
在煎的过程中慢慢加油，
烹一点味达美出香气，
再滴点油下来单面煎制起色，
轻轻一翻煎另一面，
最后把火开大滴点味达美，
制作完成。
色泽好看且营养丰富。