前两天，王阿姨把两天前泡好放在冰箱里冷藏的黑木耳拿了出来，做了一盘酸辣凉拌木耳。没想到，吃完后1个小时，王阿姨就出现了恶心呕吐、腹部剧烈胀痛等反应；到了晚上，症状又加剧了体温也升高到了39度。第二天一早，家人发现王阿姨精神恍惚，急忙将她送往医院急诊，一查才知道，这是吃木耳导致的急性中毒，那么这看起来不怎么起眼的木耳，怎么会有这么大的威力呢。

张店区中医院内六科主治医师 李珂

我们建议木耳一定要烫熟之后再吃，一个是高温可以有效杀菌，再就是经过高温汆烫之后，可以提高膳食纤维及多糖的溶解，更有利于人体的吸收。所以烹饪前，用热水烫一下是很有必要的。