浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型"名扬海内外。浓香型白酒的酿造工艺是怎样的？又有什么风味特点？怎么挑选高品质的浓香型白酒？以及如何正确存储浓香型白酒呢？

      在过去很长一段时间里，浓香型白酒一直是北方白酒消费市场的主力军。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现，其中浓香型白酒"浓郁"与"淡雅"两大流派分流之势已日趋明朗。

以浓香甘爽为特点的浓香型白酒，所使用的原料主要是高粱，不同的酒厂也会根据自己的独特配方，使用多种谷物粮食混合酿酒。

多种原料混合使用，充分利用了各种粮食给微生物提供全面的营养成分，原料中的有用成分经过微生物发酵代谢，产生多种副产物，使酒的香味、口味更为协调丰满。"高粱香、玉米甜、大米净、大麦冲"是人们在长期实践中总结出的原料配比经验。

"提香靠蒸馏，生香靠发酵"。典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏同时进行的。封窖发酵的目的是使酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件，防止有害微生物的侵入，同时也避免了酵母菌在空气充足时大量消耗可发酵性糖，保证曲酒发酵正常进行。

浓香型白酒也比较适宜收藏。现在，有一部分爱酒人士在收藏存储白酒时，采用把酒埋藏于地下的方式。但是，专业人士提醒大家，最佳的储藏地点是避光性好、空气湿度稳定的地下储藏室。