近日，山东烟台莱州市文峰路街道数千亩玉米郁郁葱葱、长势喜人，微风吹过，“碧波”荡漾。“青纱帐”里，一台台玉米茎穗兼收机和接料车穿梭不息，清香翠绿的玉米秸秆碎屑从收割机里飞奔而出，两辆接料车跟随其后，源源不断地将粉碎后的鲜玉米秸秆送往附近奶牛场。

9月26日，文峰路街道毛家村的李良奶牛场正在利用玉米全株青贮技术为奶牛准备过冬饲料。李良在奶牛场建起了一个储量达1100吨的青贮饲料池，被运送进来的玉米鲜秸秆全部堆放在这个池子当中，然后用装载机将这些秸秆掩埋压实，经过两个月的堆放发酵，青贮饲料就做好了，可满足他饲养的120头奶牛过冬所需。

玉米全株青贮是指在玉米蜡熟期将秸秆和果穗一起铡碎进行青贮，青贮饲料就是把新鲜青绿饲料，在适当含水量和含糖量的条件下，铡碎后填到密闭的青贮窖或塑料袋中，以保存其青绿多汁性及营养物质而制成的饲料。利用该技术制成的青贮饲料饲喂奶牛，能使牛奶产量增加两成、质量大幅提高。农民出售全株玉米，每亩收入达1300元，同时节省了机械收割、人工晾晒、处理秸秆等费用，减少了秸秆因无处晾晒雨天发霉的担忧，亩均还能增收200元。

“今年夏天种玉米时，总是下雨，一些玉米苗被淹，后来又进行补种，如果等到全部成熟收割后再种下小麦，会耽误小麦播种的。”种粮大户王希东说，今年他种了40多亩玉米，现在正是青贮的好时候，如收割时间过晚，露天堆放将造成含糖量下降、水分损失、秸秆腐烂，最终造成青贮料质量和青贮成功率下降。所以他才联系了养殖企业做全株青贮，算下来非但效益没有减，还少了脱粒、晾晒、雇人的麻烦。

今年秋天，李良奶牛场利用秸秆青贮机械，收集了400多亩的玉米秸秆。秸秆经过氨化处理后，奶牛非常爱吃，不仅保证了牛奶的品质，出奶量也大大提高，而且秸秆氨化后由于饲料软化，适口性改变，可提高粗纤维的利用率。秸秆“过腹”后，还能转化成农家有机肥，进一步促进了农业增产增收。

“农作物秸秆是牛、羊不可或缺的粗饲料来源，根据测算，全市全年牛、羊玉米秸秆需求量为10万吨左右。推广茎穗兼收，把秸秆粉碎收贮利用，有一定的市场潜力，秸秆离田后，减少了传统的旋耕环节，农户每亩可节省旋耕成本30元。”莱州市农业综合开发服务中心农村能源站农艺师李相霜说。

李相霜介绍，随着粮食产量的不断提高，农作物秸秆也越来越多，直接困扰农业生产。种全株青贮玉米按每亩3.5吨—4吨生物质产出计算，总收入则在1200元—1500元。由于全株玉米收割时省去了脱粒、晾晒、处理秸秆等环节，能够有效缓解收割时农村缺乏年轻劳动力的问题，还能有效保障种粮农民的收入，从而保护农民种粮的积极性，因此，让秸秆“变肉换奶”发展玉米全株青贮势在必行，推广玉米青贮机械化技术迫在眉睫。

近年来，莱州市在加快推动农业产业化提质增效的同时，不断强化农作物秸秆综合利用，全面打通种养产业循环链条，提高资源利用效率，减少农业面源污染，实现了绿色、生态、优质、高效发展。目前，莱州利用农作物秸秆综合利用项目，加大了对专业农机合作社的技术培训和宣传引导力度，提高农民秸秆综合利用的组织化、社会化程度，推动秸秆“变肉换奶”，助农增收、节支。（大众日报社记者 从春龙 通讯员 王帮高 张杰）

（稿件原载于2022年9月28日《大众日报》19版）