不点外卖更健康?错!你如果做饭有这7个坏习惯,比吃外卖还伤身体
一提起点外卖
很多人觉得不健康
于是选择自己在家里做饭吃
很多朋友做菜的手艺不错
但却有一些“不良习惯”
每次在厨房忙碌的时候
很可能就给自己和家人的健康
埋下了隐患!!!
由此产生的后果
可能比吃外卖还可怕
不仅易致病严重还易致癌
很多人都中招了
做饭时有哪些习惯不可取呢?
小编这就带你去详细了解一下!
划重点 01 不见油烟不下锅
划重点 02 炸过的油反复使用 每次炸丸子、炸面团、炸鸡腿之后,锅里总会剩下很多油,本着不浪费的原则,很多朋友都会把剩下的油收集起来,留着下次使用。这样做油虽然是省下来了,但却给健康留下了隐患。 因为油经过高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。比如著名的苯并芘——国际癌症研究机构确认的1类致癌物,就有可能滋生。另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。 建议: 可用空气炸锅或者其他烹饪方法代替油炸,若实在想吃油炸食品,炸过的油就不要再重复使用了。 划重点 03 炒菜不开油烟机 爆炒食物难免会产生油烟,有时满屋子都是油烟味,呛得人直咳嗽,但有些朋友怕浪费电舍不得开油烟机。虽然省下了钱,但却给身体带来了大隐患! 很多朋友辛苦做完一顿饭后,自己突然没胃口了,其实你不是真的吃不下,而是吸入太多油烟出现了“醉油综合症”,比如恶心、食欲不振,眼睛、鼻子、咽喉不适,头晕头痛、胸闷耳鸣等都是症状之一。对于本身就有呼吸系统疾病的人,油烟可能会诱发哮喘,引起炎症,加重上呼吸道疾病的病情。此外,厨房油烟中含有苯并芘、二硝基苯酚(DNP)等致癌物,长期吸入可诱发肺癌。 建议: 油烟机能帮助加速油烟的排出,在开火前可以打开油烟机,炒完菜后让油烟机继续工作3~5分钟,这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗,让厨房油烟向外扩散。另外,一定要记得定期清洗油烟机,以免排气不畅。
划重点 04 厨房常年窗户紧闭
划重点 05 冰箱塞太满乱放 很多家庭的冰箱一打开,总是满满当当,里面有存放的肉制品、吃不完的剩菜、喝不完的饮品、剩下的水果等,一放就是很长时间,而且食品的摆放也基本无规律,哪有地方往哪塞。 但你知道吗?如果食物生熟不分开直接放冰箱,很容易导致李斯特菌污染。李斯特菌广泛生存于很多地方,包括肉类、海产、乳制品,而且李斯特菌能在低温条件下活很久,人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症,危及生命。 建议: 1.生食和熟食分开放 一般把近期就会食用的熟食放在冷藏区域的最顶层;半成品食物放在中间层;而底层则更多放置的是生的食品。另外,水果、蔬菜、肉蛋还要分开放,避免交叉传播。建议将食品进行独立保鲜包装,避免串味和交叉污染。这些食品如果能擦干,则最好是擦干以后再进行放置。 2. 分不同区域放置 不同食品除了要分层放置以外,还要注意分区放置。比如: 冰箱门离外界近,而且经常开合,更适合存放包装完好,或是未开封的食品; 鸡蛋也不适合放在门上,最好是放在密封的容器里; 而生肉、水产品等,则最好分装到小袋子里,再放进冷冻室,这样可以避免反复解冻导致的口感不好、细菌滋生等问题。 另外,放置食物的时候,食物之间还要注意留出空间,不要放得太满,否则冷空气无法畅通地循环,不仅食物容易腐坏,还会浪费电。 3. 定时清理很重要 食品在冰箱里除了分层、分区放置,还要注意每种食物都有自己的最佳保存期限,并不是简单地按上面的原则放在冰箱里,就撒手不管了。因此食物不宜囤过多,最好在新鲜的时候购买和保存,而且要尽快吃掉。 4. 定时清洗不能忘 建议每个月都要对冰箱进行消毒、除霜和去冰。
划重点 06 发霉的食物继续吃 有些朋友图省钱、图方便,会买一些折扣力度大、不新鲜的水果蔬菜,而且常常买很多,导致短时间内吃不完,食物出现了发霉的情况,但又舍不得扔掉,选择把发霉位置切掉后继续食用。 但是,食物一旦发霉,没长霉的地方也可能存在霉菌、细菌及毒素,长期吃腐烂变质、发霉的食物,对肝脏的损伤很大,有致肝癌的可能。 建议: 对于水果、蔬菜,一定要买新鲜的,如果食物腐坏变质,一定不要再食用了。
划重点 07 生熟食共用一块菜板 很多朋友做饭时用一把刀、一个菜板,切完生肉,又去切熟食或者蔬果,以为这样可以省点事儿,但殊不知这种习惯的健康隐患非常大。 切菜生熟不分的后果是,生鲜食物上附着的大量细菌和寄生虫都沾到了菜板和菜刀上。如果不彻底清洗菜板和菜刀的话,这些细菌和寄生虫又会趁机跑到熟食上去。大多数生肉、蔬菜里都含有沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和大肠杆菌等有害菌,如果不小心吃进肚里,轻则上吐下泻、发热乏力,重则导致肠道炎症、细菌性痢疾! 建议: 厨房里备上两块菜板,将生熟食物分开切。可以用洗洁精和刷子清洁菜板表面、缝隙,这一步能够有效去除菜板上的食物残渣和油垢。 定期在菜板表面撒盐搓洗。高浓度的盐能使细菌失水而死,这样不仅可以起到杀菌消毒的作用,还可以防止菜板干裂,延长菜板的使用寿命。