淄博市广播电视台记者：杨倩倩

人物：小叮当、为什么鸭鸭

鸭：小叮当，为什么你们会喜欢吃麻酱啊？我每次吃都觉得腻！

小叮当：鸭鸭！对我来说，麻酱什么都可以吃啊！拌菜、蘸料、调料都行啊！

鸭：因为个人爱好吗？

小叮当：对于麻酱，喜欢它的人可以麻酱蘸万物，不喜欢它的人则认为它厚重的味道掩盖了食物本身的美味。相较之下，北方人很擅长将麻酱与传统的饮食相结合，而这是有历史原因的。过去北方交通不便，饮食多受地理条件限制。那时，相对于南方地区，北方食材种类较少，特别是进入冬季之后，蔬菜水果种类就更少。习惯吃面食的北方人，自然更依赖佐餐zuǒ cān的酱料，通过酱料来增添食物的美味。恰好北方又是芝麻的重要产地，麻酱就被刻进了北方人的味觉基因里。

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