聚力打造“五好”城市，是淄博城市个性化的新标签。这其中，“好吃”是最抚人心的人间烟火气。渡过疫情的焦灼期后，淄博百姓在力所能及的情况下消费起来，让城市更有人气和生机，“好吃”“吃好”已经成为当下淄博人的小小幸福。

这个夏天，滋滋冒油的淄博烧烤声名鹊起，首次以“吃”刷出了新时代城市流量最高值，四面八方的食客纷拥而至，一座难求。独一份的淄博烧烤、美食IP确立，成功做大了城市流量，提升了城市的活力指数。

广东市民 钟淑芬：“淄博烧烤跟我们广东很大的区别，这个是现场烤、现场吃，这个方式也很有特点，没试过，第一次，确实很好吃的。”

“好吃”淄博，文化博大精深。“淄博味道，鲁菜起源”，作为鲁中地区饮食文化发祥地，博山四四席、周村商埠菜、桓台湖区菜等多个菜系和中华餐饮名店、老字号及数不清的传统名菜、特色小吃等名扬四方，构建起独具特色的淄博餐饮文化。为挖掘“好吃”消费潜力，市政府出台政策，试点打造23个街区繁荣发展夜间经济，努力贴合年轻一代的消费需求。音乐餐厅，文创休闲餐厅应用而生，更加注重氛围打造和线上引流，年轻人聚集的B站、抖音、小红书等平台为“好吃淄博”的美食天天打call。

淄博北鹿时盐餐厅董事长 鹿翼：“我们这边是有生吃的牛肉 甚至到澳洲的m9级牛排 然后就是包括日本的和牛，把一些像北上广深杭这种超一线城市比较好的理念 还有特别新潮的菜品 我们通过我们的视野，可以第一时间在我们店里呈现出来。”

“好吃”淄博还要“吃好”，确保舌尖上的安全。我市从肉蛋奶蔬菜等食品源头入手，构建起了严密高效的全链条监管体系。

张店区市场监督管理局科苑监管所副所长 蒋会龙：“我们通过拿他那本台帐，以及现场抽取原料来进行核对他产品的品名、生产日期保质期数量等一系列信息，确保他进的渠道是合法的。同时我们在仓库检查的时候，就要我们提出要求的原料先进先出，就是说生产日期早的要先使用。”

目前，全市大中型餐饮单位“清洁厨房”率达到100%。“明厨亮灶”+智慧监管覆盖了全市1300多家中等规模餐饮企业。在张店西五路的一家餐饮企业，后厨推行整理、责任、培训、安全和执行五到位的5D管理模式。

张店馥茂斋厨师长 王魁：“我们这个从厨房的环境 还有我们用的这个工具 都是定位定人管理的 顾客能吃的放心 ”

为让百姓吃的放心，淄博水晶街还推出“笑脸”智慧点餐，各餐馆按照优秀、良好、一般三个综合评定等级，顾客就餐一目了然。

张店区市场监督管理局马尚所所长  周黎：“首先看它的笑脸 它这个笑脸这家评级就是A级 然后公示它的现场它的营业执照 食品经营许可证 包括他后厨的情况 使消费者一看就能看得明明白白”

“好吃”淄博显示出蓬勃的生命力。统计数据显示，今年1-7月份，全市新增餐饮类市场主体达到7366户，其中企业804户，个体6562户，全市餐饮业营业额同比增速位居全省前列。

市商务局党组副书记 副局长 李秀清：“截至目前，我市限额以上餐饮企业、酒店231家；国家五钻级酒店10家、四钻级酒店3家；国际餐饮名店、老字号和地方特色餐饮名店38家，餐饮从业人数近40万人。下一步，会同相关部门打造一批传统与现代融合发展、时尚消费活跃、消费集聚效应显著的街区，加大淄博美食宣传推介，积极打造淄博烧烤、地方特色菜等城市爆点，进一步提升城市活力和“年轻指数”，为“好吃”淄博提供良好氛围和优质空间。”

【记者手记】四方食事，不过一碗人间烟火。柴米油盐酱醋茶，调出的是佳肴，更能调出有味道的百姓生活。有烟火气的城市，总能让人在柴米油盐里寻回对生活的热忱。“好吃”淄博的城市标签，一面是作为鲁菜起源地饮食文化的博大精深，另一面是满足青年人的需求，打造出契合现代都市生活的好吃IP，尽快建立属于淄博的好吃标识，由此城市的活力才能不断的流动，带来新旧更替、文化演进。在新时期的赶考路上，“好吃”之城的打造，必将在城市吸引力、吸附力、影响力，推动城市能级活力提升方面释放出强大能量。

编 辑：李鹏 张鹏

责 编：赵刚

值班主任：杨剑

编 审：梁军