此次培训主要讲解了四部分内容：一是快检实验室的建设标准和要求；二是快检工作涉及到的法律法规和技术标准；三是如何选择快检产品；四是常用快检技术操作要点。此次培训旨在提高监管人员快检专业化水平，提高食品快检能力，守牢食品进入消费者手中前的最后一道关口。

此次培训使一线食品快检人员及监管执法人员更全面系统地掌握了快速检测的理论知识，提高了快速检测实操能力，为今后的工作提供了技术支撑，为做好保障群众“舌尖上的安全”打下坚实基础。