今天汇金时光酒店的
大厨葛志伦给大家介绍
雪芽炒虾球

雪芽是脱了皮的粘玉米

用温水发开，

营养价值高，口感细腻，
搭配青豆和玉米比较养生，
雪芽炒虾球口感顺滑清口，
是清炒的方法。
主料是雪芽、虾仁，
辅料是青豆和玉米。

大虾去皮去虾线，热水烫一下，
在剥完皮之后放点料酒，盐，
腌制五分钟，用凉水下锅焯一下，
焯到八九成熟，虾卷成小圈，
倒出来控水备用。

下边放入雪芽，
雪芽成品经过加工了，
一加热就直接可以做，
再放入青豆和玉米一起焯水
一开锅就可以。

接下来炒制，用葱油、花生油，
低油少盐，直接兑点生粉汁，
食材焯水后已经熟了，
所以快速翻炒就可以，
打上点明油就可以出锅。
雪芽炒虾球食材简单，
营养非常丰富。