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夏季冬瓜不要只是煮汤，这样做更美味

齐点淄博 2024-06-22 12:16:22 阅读量:

2024-06-22 12:16:22
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|回锅冬瓜|

食材
冬瓜一斤、青、红辣椒各两个、
豆瓣酱一大匙、酱油两大匙、
白糖半咖啡匙、
香葱三棵、盐、味精适量
做法
1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
2.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
3.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。
4.再下味料炒约半钟。
5.倒入冬瓜片、盐、味精。
6.炒约半分钟后起锅装盘即成。

|肉片冬瓜|


食材
冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10g、
食盐1茶勺、香油1茶勺、
生抽1茶勺、蒜4瓣、植物油适量
做法
1.冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。
2.大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。
3.猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。
4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。
5.放入肉片翻炒均匀。
6.肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。
7.加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽。
8.调入适量盐，炒匀。
9.关火，翻炒均匀后，起锅。

|干贝冬瓜球|

食材
冬瓜球500克，水发干贝70克
鸡汤、盐，味精
料酒、鸡粉，粉团，葱油
做法
1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。
2、将干贝蒸好。
3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。


来源：美食淄博微信号

淄博市广播电视台：梁艺制作


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