凉拌捞汁黄瓜，夏季必备！

凉拌涝汁黄瓜

【材料准备】

黄瓜3根，小米辣2个，姜丝1汤匙，蒜末1汤匙，味极鲜2汤匙，醋3汤匙，麻油1/3汤匙，盐，五香料水5大汤匙。

【具体做法】

第一步：先做五香料水，准备花椒粒10几粒，2片香叶，2个八角，一点桂皮，再看家里有没有小茴香或者丁香或者草果，放其中一样，凑成五香料。

调料放入锅中，加入1小碗清水，此时还可以加点盐，给调料水入点味，烧开后煮5分钟。关火，放5分钟。

接着，把调料水倒入碗中，彻底放凉。黄瓜洗净，削皮。切成自己喜欢的形状，条，片，菱形都可以，但不要过于薄。

蒜切末，生姜切末，放入碗中备用。

烧点热油，浇在姜蒜上面，彻底激发出它们的香味。在炝好油的蒜末碗里，加入味极鲜2汤匙，醋3汤匙，麻油1/3汤匙，盐少许，五香料水5大汤匙，搅拌均匀。

做好的料汁浇在黄瓜上，搅拌均匀即可。根据自己的口味把小米辣圈洒在汁水里拌一拌就完成了。

来源：美食淄博微信号

淄博市广播电视台：梁艺制作