在淄博有一家开了近30年的烧烤店，这家店原来是在张店，曾经有很多的张店人都知道这家店的火锅和烧烤，2017年，这家烧烤店搬到了桓台，就是接下来要为大家介绍的跷脚烧烤。

      王军荣告诉我们跷脚烧烤原来在张店人民路市公安局旁边，现在搬到桓台鸿嘉星城锦上商业街，盛元酒店旁边，跷脚烧烤在张店经营的时候是叫做跷脚牛肉，相信是很多张店人的记忆。如今的跷脚烧烤已经是焕然一新。

      规模大约是190个平方，20张桌子，可容纳百余人就餐，夏天可以摆大排档，大约300到400人就餐都没问题，现在主要经营牛羊肉，另外新增了烤鱼和锡纸系列。

      不仅是店铺装修有了变化，菜品的品种也增加不少。人均消费不含酒水40元左右，营业时间是中午11点到下午2点，晚上是4点到12点左右。因为每天都要切肉，串肉，王军荣用手一摸就能知道肉的品质如何。

     羊肉比较细嫩，牛肉纹理稍微粗糙一点，雪花牛肉的特点是吃起来比较鲜嫩，肥瘦相间比较香。虽然店里的品种增加了不少，但是牛肉和羊肉一直是店里引以为傲的招牌。还有心管、板筋，都是从市场上买回生的处理以后自己煮自己加工，好咬不塞牙。

      为了保证烧烤的质量，即便是自己加工的成本比较高，王君荣也一直坚持不进半成品。为了满足更多顾客的需求，王军荣也在不断的研发新的产品。清江烤鱼就是新上的品种，主要的材料底料都是自己炒的，一炒要5个小时左右，锡纸系列主要有金针菇、茄子、粉丝、酸菜五花肉，都卖的比较好。

      食客们对店里的菜品都很满意，表示牛肉烤出来鲜香好嚼，羊肉味道纯正，带皮五花肉烤到六成熟，上桌以后再进行二次加热大约五分钟左右，可以直接吃，也可以加特色蘸料，王军荣表示还想回张店继续开分店，把特色美味带给张店的朋友们，有机会就来尝一尝吧。

跷脚烧烤地址：桓台县果里大道336

商业街C区1—012

电话：13864320338