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酒文化——酱香型白酒

齐点淄博 2021-03-30 20:05:05 阅读量:

2021-03-30 20:05:05

       白酒作为中国酒的典型代表,有着悠久的历史。各种白酒之间除了度数不同之外,各自的香型也是它们独特的魅力所在。在过去白酒主要有五大香型,现在又陆续发展出一些新的香型。不同香型的白酒是怎么酿造出来的?它们各自又有什么特点呢?

       白酒是除了果酒、米酒以外所有中国酒的统称。在很长一段时间里,白酒主要分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五大香型。按照酱香型白酒的国标要求,酱香型白酒的酿造要严格遵循"一二九八七"的工艺流程。

「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?

酱香型白酒酿造要符合国标"一二九八七"的工艺流程

「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?

山东青州云门酒业有限公司酒体设计师 国家级品酒师 陈晓林

「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?

云门酱酒·北派酱香领袖

酱香型又被称之为茅香型,以蜚声中外的茅台酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香但又不出头。

「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?
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云门酒业恪守长江以北传统酱香白酒酿制工艺,长期陈酿、精心勾调,并在企业发展过程中不断将其与茅台工艺相结合,成就北派酱香特有韵味,得享“北方茅台”之 称。

「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?

云门酒业恪守长江以北传统酱香白酒酿制工艺

「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?

长期陈酿 精心勾调

「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?

与茅台工艺相结合 成就北派酱香特有韵味 得享“北方茅台”之称

最近几年来,酱香型白酒越来越受到消费者的喜爱。"每次少喝一点,喝酒喝高度的酱香酒",成为很多饮酒人士的选择。市场上的酱香型白酒也越来越多,品牌林立、价格更是参差不齐。面对如此众多的酱香型白酒,消费者如何能分辨出酒质的优劣,选购到优质的酱香型白酒呢?

「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?
「酒文化漫谈」酱香型白酒 你了解吗?

因为酱香型白酒经过了高温提取的工艺,芳香物质非常丰满,所以比较适宜收藏。现在,很多爱酒人士也都在收藏存储酱香型白酒。那么,如何存储才能保证酱香型白酒的品质经久不衰呢?

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